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人気ラーメン店「元祖ニュータンタンメン本舗」のタンタンメンの味わいを再現しました。
張りとコシのある黄色みの強い幅広の中太めんに仕上げました。ちぢれをつけることでスープがよく絡みます。
スープはポークやチキンのうまみをベースに、にんにく、唐辛子の風味を合わせました。にんにくのきいた豚ガラ塩味スープに仕上げました。
具材はかき卵、唐辛子、鶏肉そぼろの組み合わせです。
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