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群馬県の老舗イタリアンレストラン「シャンゴ」のシャンゴ風のソースの味わいをイメージしたラーメンです。
しなやかで粘りのあるめんに仕上げました。また、スープとなじみをよくするため、めんに味付けをしました。
スープはビーフのうまみをベースに、オニオンやトマトのコクを合わせ、程よくシナモンの風味をきかせることで、濃厚で風味豊かなシャンゴ風のミートソース味に仕上げました。
具材は肉そぼろ、にんじんの組み合わせです。
